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热菜家常菜

黑芝麻吐司(汤种)

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 炒熟的黑芝麻 (20克)
  • 高筋面粉 (280克)
  • 酵母 (6克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 黄油 (30克)
  • 水 (适量)

详细做法:

STEP1、炒熟的黑芝麻捣碎放进除黄油以外的材料中搅拌均匀(包括做好的汤种),慢慢加水揉面,直到软硬适中不沾手,放面包机揉面功能继续揉,5分钟后加入黄油,继续揉至面团起膜

STEP2、烤箱40左右,在面团上盖上湿抹布,2小时,发酵至两倍大小,取出,挤出空气,放一边醒发15分钟

黑芝麻吐司(汤种)

STEP3、把面团分割成两块,每块擀成长条状再卷起,如图,放入吐司模(吐司模预先铺好烤纸),继续发酵40分钟,发至吐司模九分满

STEP4、吐司模不加盖,烤箱中层160度,30分钟左右,面上金黄色就好。及时取出吐司,不然底面会有水气。


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