番茄鱼丸汤

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07番茄鱼丸鱼丸汤番茄鱼茄鱼

用白洋葱打成泥，炒出香味，然后加入打成泥的新鲜番茄熬煮。汤要浓，需要加入一点番茄酱，但不能太多。番茄的酸、洋葱的甜自然融合，带出独属于蔬菜的鲜甜，番茄酱的加入，让汤色更好看，也更浓郁。这样好的番茄汤底，最适合煮鱼、虾、菌菇之类，自带鲜味的食物。虾，这咱来个圆滚滚、白胖胖的鱼丸。鱼蓉加入蛋清和淀粉搅打劲，追求的是蓬松脆嫩的口感。口感不像便利店的鱼蛋那么弹牙，但能直接吃出鱼的鲜甜滋味。忍不住给这颗特别圆的鱼丸加点戏煮一锅红彤彤的番茄汤，下入白嫩嫩的鱼丸，再加入点菌菇、魔芋，就是营养又饱腹的一餐。学会，再也不用去海底捞排队，自己在家，想喝几碗喝几碗

配料表：

如下

详细做法：

STEP1、鱼丸1.葱白和姜片切小块，搅拌机，加30-50ml清，打成姜葱，渣待2.鲈鱼肉去皮切块，搅拌机打成鱼蓉，期间分三次倒姜葱，让鱼肉吸收分我是鲈鱼，刺比较少，你们也换成别鱼3.将鱼肉倒大碗，加、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟鱼肉上劲检验鱼肉是否上劲方法：一个比较深小锅装一锅，挖一小鱼肉里，如肉来，则说明已上劲，反之就没。4.取一把鱼蓉，从虎口，鱼丸，鱼丸加，沸转5分钟，鱼丸鱼丸，一周内吃

番茄鱼丸汤

STEP2、鱼丸1.部划十字刀，浇开水烫5分钟后捞剥皮取4颗切块，用搅拌机打成，剩余1颗切丁待用2.洋葱切丁，和蒜头、姜片一打成热下油，中炒洋葱，翻炒3分钟左右3.翻炒3分钟，酱、冰糖和盐调味，再开水水沸后下鱼丸、丁、魔芋丝、金针菇和切片菇，煮5分钟，煮，空口就能喝下一大碗。配米饭更是酸开胃，妥妥下饭。而且鱼丸柔嫩滑软，没有一根刺，宝宝也能放心吃

番茄鱼丸汤