STEP1、大米和小碴子提前两小时泡好，这样熟的快。

STEP2、小白菜，小葱切碎备用。鸡蛋加适量水打成蛋液备用

STEP3、泡发好的米下锅加入足够的水，大火煮开，转中火煮半个小时。看情况专小火继续煮。待大米粒煮到开花的状态就可以下一步。如果水不够可以适量添些热水或温水）

STEP4、因为怕鸡蛋直接下到粥里会腥，所以先将鸡蛋下油锅煎成蛋碎备用。待大米成快花状态下入鸡蛋碎。

STEP5、下去小白菜，加适量盐。出锅撒上小葱碎即可。