STEP1、虱目鱼肚洗净，切成条状。

STEP2、取一汤锅将高汤煮开后，放入白饭、虱目鱼肚、鱼皮及蚵仔，一同煮熟。

STEP3、加进米酒、盐调味后，撒上罗勒叶、蒜头酥，再加入适量香油即可。