1.因为是粥，黑米的量要比做饭少，水要比做饭多。2.勾芡是为了不让黑米粥呈现水、米分离的形态。3.时间充足的话，黑米提前用水泡一泡会更加容易熬烂。4.电饭锅、电高压锅同样适用。