STEP1、准备好所有的食材，牛肉切小块后焯水，洋葱，胡萝卜切丁，香葱一根切葱花，一根待用，姜切片

STEP2、热锅冷油

STEP3、把洋葱丁，葱姜放入锅中炒出香味，

STEP4、然后加牛肉胡萝卜翻炒

STEP5、牛肉炒至无红色后加入麻辣酱还有冰糖，生抽，料酒

STEP6、所有食材炒出香味后倒入一个砂锅或者铸铁锅中加水，水量要稍微多一些，因为牛肉需要炖煮的时间长一些，锅里放入香叶，桂皮还有1棵葱大火烧开

STEP7、大火烧开后转小火炖煮一个小时左右，直到牛肉很软烂，中间可以尝一下，味道如果淡的话可以适量加些盐调味

STEP8、这时把面条煮好，我经常做面条方子是中筋面粉300克，鸡蛋1个（去壳后46克）鸡蛋水，盐3克，水82克

STEP9、将做好的牛肉连汤带肉放入煮好过水后的面条里

STEP10、一碗香喷喷的麻辣牛肉面就做好了

STEP11、开始咪西吧