STEP1、猪里脊肉，取一小块用肉锤或刀背把它拍打成大大的薄片

STEP2、然后加腌肉的调料腌制一会。这样猪排既嫩又入味

STEP3、在腌过的猪排表面裹上一层面粉，再抖去多余的面粉

STEP4、再放进蛋液里浸泡3－5分钟，让猪排表面的面粉充分吸收蛋液

STEP5、把腌好的猪排放入煎锅煎熟，炒菜量的油，中小火煎就可以了

STEP6、取一小碗，放入蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、清水2勺、黑胡椒碎、水淀粉少许调成料汁

STEP7、将黑胡椒汁倒入锅中，煮开后勾一点点薄芡，盛上米饭，猪排切条，放在米饭上，浇在猪排和米饭上就可以开饭了