STEP1、首先烧开一锅滚水，关小火，蛋黄打入盘里搅匀，加入60克练奶，我是把盘放在称上归零，再称练奶，加10克奶粉，10克糖，把盘子隔热水不停搅拌，呈现出有点浓稠的感觉，离开热水。

STEP2、加入香草精到蛋黄液里搅拌，放一边冷却。

STEP3、淡奶油里加细砂糖，用打蛋器打奶油，打至稍微起纹路停止。

STEP4、把放凉的蛋黄液倒入奶油里搅拌均匀，开始分装容器，再将自己喜欢的巧克力脆珠和脆片放面上，放冰箱冷冻5小时以上因为家里没容器，用了装蛋黄酥的底托。