STEP1、两个鸡蛋打入面粉

STEP2、面粉加水用筷子搅拌成絮状，慢慢加水，面粉吸水性不同，水与面粉比例仅作参考

STEP3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒一个小时

STEP4、荠菜择好，洗净，控水

STEP5、葱切碎

STEP6、煮锅开水，关火，把荠菜放进去捞出来，控水。切记：关火，不煮。

STEP7、肉馅加葱沫，盐，胡椒粉，生抽，老抽，姜粉，香油搅拌均匀，最好是带上一次性手套，抓拌均匀。可鸡精调味（家不吃鸡精味精这些没。姜可用姜末，家儿子不吃姜，姜粉）

STEP8、这是拌匀的肉馅

STEP9、荠菜切碎，加入肉馅拌匀

STEP10、面团揉几下，切一块揉长条

STEP11、切成均匀小团

STEP12、压扁擀圆包馅进入

STEP13、水开后下饺子

STEP14、煮好的饺子

STEP15、可以调上香醋辣椒油香油汁，蘸着吃

STEP16、抓抓更均匀更入味