STEP1、主要材料图。*家里没有中筋面粉，所以用高筋和低筋各一半，有中筋面粉的可以全用中筋粉。

STEP2、盆中依次放入盐、细砂糖、黑芝麻粉、低筋面粉、高筋面粉、干酵母粉、纯牛奶。*不同品牌吸水量不同，建议预留15克调整。

STEP3、用筷子先搅拌成絮状。*因为我懒得搬厨师机，这次用手揉面，太累了，还是建议用厨师机。

STEP4、揉成不粘手的面团，盖湿纱布松弛15分钟。

STEP5、松弛好的面团手揉10分钟左右，成一个表面光滑的面团，盖湿纱布放温暖湿润处醒发1小时左右。

STEP6、面团发酵至两倍大即可。放在木板上揉面，大概要揉20分钟左右。

STEP7、揉好的面团用刮板切开，没有一个气孔。

STEP8、将面团等分成6份，团圆，收口朝下放在剪小的烤纸上，烤纸下再垫一块纱布。*不用的面团盖湿纱布备用，防止被风干。放温暖湿润处二次发酵一小时左右。

STEP9、馒头发酵至如图大小，上锅隔水蒸。大火将水煮沸后，换中小火蒸15分钟，然后再关火焖5分钟。

STEP10、蒸好的馒头很有弹性，按下去会回弹。

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