STEP1、把白菜切丝再横切为馅，加点盐杀出水后挤出，加剁好的油梭子放一起，把葱花姜丝也放在馅里，放入香油，鸡精，咸盐酱油等，就是平常的调馅。待用。

STEP2、蒸熟的紫薯捣成泥放入盆里再加入澄面，用烧好的开水合面。记住，很烫的用筷子搅拌成年面疙瘩，放凉一会儿揉成面团。

STEP3、揉好的面团。

STEP4、揪成饺子挤子，就是比较大的。第一个用擀面杖擀面皮不行，比较粘，我就在手里拍捏成饺子皮，就是有点厚。我放的馅比较多。

STEP5、放倒蒸屉上（提前蒸屉刷点油）蒸15分钟。

STEP6、蒸锅里

STEP7、出锅了。好好吃的。要注意的是，澄面不像面粉饺子皮那样有粘性，要轻轻的合上年不能抻的。再加上我放馅多，蒸的过程中皮有的开了。还有一个破了皮，但不影响美味的。。