STEP1、把油麦菜叶子掰下来，流动水冲洗干净，切成合适的长度；

STEP2、在锅中烧水，等沸点消失以后，下油麦菜约3秒钟即可，时间不能太长，那样油麦菜会煮烂；

STEP3、迅速捞出来装盘，摆放整齐就可以了；

STEP4、把事先准备好的大蒜拍碎，辣椒切段；

STEP5、锅中倒入食用油，加入盐；

STEP6、放入辣椒爆出香辣味道；

STEP7、再加入蒜末，爆出蒜香味；

STEP8、将料汁趁热浇在油麦菜上即可；