STEP1、1、将鲍鱼肉从壳子用刀剔出来，并去掉不必要内脏组织

STEP2、2、切葱花、辣椒、生姜、蒜瓣，米淘好浸半个钟

STEP3、3、砂锅起油爆葱花6成熟，装入碗，留一半在锅里，中小火（因为我是个人装的烧锅，火不能太大）下米翻炒几下，下盐、蚝油、料酒、白胡椒粉，再翻炒均匀（下料期间要转最小火，不然会焦），然后下正常煮饭水量（中小火）盖好锅盖煮到水收到一半时，下生姜片，铺上鲍鱼盖煮到饭熟

STEP4、4、饭熟后在闷个3-5分钟，最后撒上葱花、辣椒、细蒜瓣儿，再淋上葱头油即可…绝对飘香……