配料表:
详细做法:
STEP1、我买的这种云南古法红糖,独立包装方便出差的时候携带,味道很浓郁
STEP2、红糖加入300g热水中融化成红甜品晾凉备用
STEP3、配方中所有材料放入厨师机揉成光滑的面团即可(盐可以增加面团筋度,我喜欢有嚼劲的,也可以不加哦,不影响制作)
STEP4、揉好的面团(厨师机低档几分钟就揉好了,手揉也很快,不用担心)
STEP5、切开来组织非常细腻,几乎没有孔
STEP6、家里桌子比较小所以我把面团分成了两份,一份用保鲜膜先盖着防止面团表面变干。取出一块用擀面杖擀成均匀的面片,厚度自己决定即可
STEP7、用模具压在面片上做出卡通造型,我用的是之前买烘培材料时的赠品,塑料的,质量很一般,压起来有点费劲。还可以用裱花嘴给卡通动物做出眼睛,盖上盖子在温暖处发酵。
STEP8、下面来做成人版,另一块面团由中间往两端慢慢擀开,纵向擀完横向擀,用手摸一下是否均匀
STEP9、不用太薄,也不用特别方正
STEP10、表面喷点水,撒上红糖粉末(我撒的冲绳黑糖粉末,爱吃红糖不怕胖的可以尽情多撒点)
STEP11、还可以自行加料,我放了新疆买的黑加仑干,甜度很高
STEP12、将面片卷起,不要太松也不要太紧
STEP13、然后搓成均匀的长条
STEP14、用硬刮板切分成均匀大小,两头不方正的可以滚圆
STEP15、放入蒸锅,下面准备好冷水。盖上盖子发酵(北方暖气房22度大概发酵45分钟,具体时间看温度和湿度,一般体积比之前大一倍即可)
STEP16、开火蒸吧,上汽后中火蒸12分钟,关火焖5-7分钟,千万不要立刻打开盖子,面团会回缩的很厉害(热胀冷缩的原理大家都知道吧)
STEP17、娃的这个就是她吵着要吃我只焖了我分钟揭开就有点皱了
STEP18、吃过晚饭她依然很给面子的消灭了三个
STEP19、大人的出锅啦,加了黑加仑真的太美味了
STEP20、看看组织吧,喜欢赶紧动手吧,前后一个小时就能搞定