STEP1、肉切碎，虾仁也切碎，我不吃肥肉，所以用的里脊肉，等会拌馅儿时放熬好的冻猪油增加油润度。

STEP2、蔬菜类也切碎丁，然后起油锅，放姜片爆香后捞出下胡萝卜煸炒一会，再放香菇木耳杏鲍菇笋，些许蚝油，糖，盐，炒出香味。

STEP3、我习惯先拌肉跟虾仁，加料酒，姜汁，一点点醋，糖，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，有时我会挑个大点的鸡蛋分点蛋清进肉馅，剩下的鸡蛋和面做饺子皮，把肉馅搅匀，再加几滴香油，一大勺炼好的冻猪油拌匀。再把炒好的蔬菜粒放进去，松茸不用炒，直接用陶瓷刀切成粒加进去，荠菜焯好水稍微挤干，切碎拌入适量山茶油，盐，然后一起拌入肉馅内。

STEP4、和面擀皮儿，就开始包啦，作为一南方小孩，和面擀皮都是自学琢磨，造型不咋地，不过这馅儿真的是鲜哪。

STEP5、最后开水下饺子就可以吃啦，真的超好吃超好吃，鲜的不得了