STEP1、煮熟面条，备用

STEP2、热锅下油，茄子切条状炒软，备用

STEP3、另外起锅，热油，姜葱蒜炒香，1勺豆瓣酱炒香

STEP4、番茄切碎下锅，加糖，老抽，生抽，蚝油，料酒，八角2个，香叶2片。

STEP5、番茄炒出汁后下面条焖5分钟出锅即可。