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热菜家常菜

花篮馒头

2022-03-19 10:41:07

注意面团排气,醒发到位

配料表:

  • 中筋粉 (500克)
  • 酵母 (4克)
  • 水 (235克)
  • 砂糖 (15克)
  • 椰子油或玉米油 (10克)

详细做法:

STEP1、所有用料揉成光滑面团,取200克白面团用蝶豆花粉调成蓝色,擀成厚度大约0.3毫米的长面片

花篮馒头

STEP2、长条宽度约1公分,编成花篮纹理

花篮馒头

STEP3、下面不整齐的地方切掉

花篮馒头

STEP4、围在约200克白面团周围

花篮馒头

STEP5、围好后的图

花篮馒头

STEP6、取250克白面团分别调成黄色、紫色、粉色,用水滴模具大中小号各刻出花的叶片

花篮馒头

STEP7、球刀把边缘滚出花瓣不规则的形态

花篮馒头

STEP8、组合成花朵

花篮馒头

STEP9、滚轮刀压出叶片

花篮馒头

STEP10、组装

花篮馒头

STEP11、醒发1.5倍大小,上汽计时40分钟,分钟

花篮馒头


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