STEP1、用后油法将面团揉和至扩展阶段,一发至2倍大。
STEP2、取出排气,分割成12份,逐一滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
STEP3、取一个小面团,用擀面杖擀成长方形,在面饼上涂花生酱。
STEP4、面饼涂抹完花生酱之后卷起来。
STEP5、把面卷摆入乐葵面包六连模。(此配方用了2个六连模具)。盖保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大。
STEP6、发酵结束后,面包表面涂刷蛋液,烤箱上火180度、下火170度10分钟。
STEP7、烤箱上火180度、下火170度,烘烤25-30分钟左右,上色满意后盖锡纸。出炉后轻震几下脱模,放置晾架晾至温热,装入保鲜袋密封保存。