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热菜家常菜

花生面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 酵母 (4克)
  • 鸡蛋 (30克)
  • 糖 (37克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 水 (150克左右)
  • 面包整形时加入: (花生酱适量)
  • 鸡蛋液: (20克(烤之前刷蛋液))

详细做法:

STEP1、用后油法将面团揉和至扩展阶段,一发至2倍大。

花生面包

STEP2、取出排气,分割成12份,逐一滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

花生面包

STEP3、取一个小面团,用擀面杖擀成长方形,在面饼上涂花生酱。

花生面包

STEP4、面饼涂抹完花生酱之后卷起来。

花生面包

STEP5、把面卷摆入乐葵面包六连模。(此配方用了2个六连模具)。盖保鲜膜进行二次发酵至1.5倍大。

花生面包

STEP6、发酵结束后,面包表面涂刷蛋液,烤箱上火180度、下火170度10分钟。

花生面包

STEP7、烤箱上火180度、下火170度,烘烤25-30分钟左右,上色满意后盖锡纸。出炉后轻震几下脱模,放置晾架晾至温热,装入保鲜袋密封保存。

花生面包


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