STEP1、五花肉切片；豆角撕成段注意把筋去掉；茄子娃娃菜切片，葱姜蒜准备好。我把茄子和豆角先用空气炸锅无油炸了五分钟，这样食材会变软容易入味。当然省略这一步没有问题。

STEP2、油锅把葱姜蒜爆香，然后加入五花肉翻炒

STEP3、炒到五花肉带一点焦黄时，加料酒和酱油。我非重口味患者千万别加盐。

STEP4、加蔬菜继续翻炒。然后加水没过菜，煮两分钟。把汤汁儿单独倒出。菜里只留大约一勺左右汤汁。

STEP5、这里我换了个珐琅锅来焖，不换也可以！炒过的菜和剩下的一点汤汁放在最下面。菜上码面。这里面是不沾水的，焖锅的蒸汽可以把面焖熟。盖上锅盖小火焖1520分钟。期间分三次将那些单独舀出的汤汁均匀洒在面条上。1.不要一直开锅盖！2.每次加汤汁的时候也要观察下锅底是否太干，如果太干多加一点汤汁，如果汤汁没有留够后面加点开水进去问题也不大。3.最后要确认下面条有没有焖熟哦。

STEP6、面焖熟后，关火。把菜和面拌匀出锅。上面加以前辣酱就更完美啦。