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热菜家常菜

咸蛋白黑麦粉面条

PS:咸蛋白的量根据它的咸淡而定这里我放了咸蛋白后,水没有称,直接倒入面粉和成面团。

配料表:

  • 黑麦粉 (140克)
  • 中筋粉 (280克)
  • 蛋白 (50g左右)
  • 水 (适量)

详细做法:

STEP1、咸蛋白

咸蛋白黑麦粉面条

STEP2黑麦粉、中粉加入咸蛋白、水和团后醒发20分钟左右

咸蛋白黑麦粉面条

STEP3、分成6份

咸蛋白黑麦粉面条

STEP4、根据你的压面机宽度擀开一下

咸蛋白黑麦粉面条

STEP5、反复压3次

咸蛋白黑麦粉面条

STEP6、压成自己喜欢的厚度,然后压面条。没有压面机可以用擀面杖擀薄,用刀切成条就OK

咸蛋白黑麦粉面条

STEP7、成品

咸蛋白黑麦粉面条


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