STEP1、土豆、胡萝卜、洋葱削皮切块，洗干净备用，鸡胸肉切块，加入料酒，黑胡椒酱搅拌。

STEP2、锅内倒入食用油，加入洋葱、土豆、胡萝卜，洋葱炒爆香后，加入适量食盐，所有蔬菜捞出备用。

STEP3、下锅翻炒鸡胸肉，加入适量食盐，炒匀后倒入刚炒好的蔬菜，再倒入适量的水，加盖烹煮30分钟，土豆充分变软，揭盖大火收汁。

STEP4、盛饭入盘，再倒入咖喱鸡，撒点黑芝麻，美味的懒人咖喱饭就做好了。