STEP1、拉面做法见香辣牛肉面把牛肉放入凉水中浸泡，把血水释放出来。

STEP2、吊汤：锅内倒适量清水，凉水放入牛肉，大火煮滚后转小火，煮约40分钟。过程中一定要把浮沫撇干净。

STEP3、调汤把牛肉捞出，切片备用。往汤里放适量盐、味精、胡椒粉和萝卜片搅匀，小火继续炖。

STEP4、面熟后，捞入碗中，倒入煮好的清汤，加入香菜、蒜苗和牛肉片。最后别忘记淋一点辣椒油