STEP1、瘦肉剁碎，加盐，蚝油，生抽，胡椒粉，姜未，搅拌均匀备用，如果家里有葱花放点葱花，我没放。

STEP2、鸡蛋打入碗中，打散，打成很稀状。

STEP3、打开罩头，关上小火，放上勺子烧热刷上一层油，倒上鸡蛋晃动勺子，让鸡蛋成一层皮，放入肉馅，用筷子拿起边缘，盖起肉馅，和另一面鸡蛋皮合并，合并好煎两面金黄色。

STEP4、一个个重复着做就可以了。烫火锅，下面条，红烧都可以，味道杠杠的。