STEP1、摊主加工好的鱼馅，加姜末、糖先搅匀，分少量多次加水，朝一个方向搅拌（留少许水调整）至水被鱼馅完全吸收，

STEP2、加盐后，鱼馅会很稠，继续搅拌，根据浓稠度决定加不加水，加食用油，继续顺一个方向搅拌，搅拌好的鱼馅，筷子立起来不倒

STEP3、加入韭菜，拌匀，就可以包了

STEP4、买饺子皮选大的，包多多的馅，这样吃起来，才过瘾

STEP5、鲜嫩多汁，完美！