STEP1、羊肩肉切四方块，土豆（切好泡冷水去除淀粉）和胡萝卜削皮切滚刀块，洋葱切莲瓣状。

STEP2、热锅凉油炒香葱姜蒜末，再倒入羊肉炒至变色，倒入一大勺料酒，再放入土豆，洋葱和胡萝卜翻炒。

STEP3、加入热水至刚刚没过锅内的内容，大火炖开，到水挥发至一半，放入咖喱块，轻轻翻炒均匀，改小火略炖。

STEP4、人不要离开火，要不断轻轻翻炒以防沾锅，待锅内肉菜变得粘稠即可关火。

STEP5、盛出盖在蒸好的米饭上即可。