STEP1、菠萝1个纵向切开，上面的叶柄保留，用刀划伤深痕，注意不要将菠萝皮扎漏，然后用勺子取出菠萝肉壳里留下的菠萝汁正好用来腌肉，取出来的菠萝肉1/2切成1厘米见方的丁

STEP2、将鸡脯肉切丁加腌料拌匀，腌5分钟

STEP3、香菇胡萝卜分别切丁

STEP4、锅中倒油烧热放鸡丁炒至颜色变白

STEP5、倒入香菇胡萝卜青豆炒匀放米饭炒松散

STEP6、放菠萝和蚝油生抽胡椒粉盐，炒透出香味即可盛出装入菠萝壳中