STEP1、烧麦（这个方子可以做42个左右的烧卖皮）中粉320g,温水140g（可以视情况多加10g左右…不能再多…）,适量玉米淀粉（作用：防粘）。混合成团，醒面10分钟再揉，反复三次，分成11g左右的面团，擀成直径12cm左右的圆即可。

STEP2、烧麦蒸之前

STEP3、烧麦蒸之前

STEP4、烧麦蒸之后

STEP5、饺砸皮饺砸皮配方请看下图

STEP6、饺砸皮包的饺砸（图为大肚饺，朋友圈有人说它是孕饺…⊙ω⊙）中粉200g,盐2g,温水90g。混合成团，醒面10分钟左右，揉成光滑面团，搓成长条，分成10g的小面团，擀成中间后两包薄的直径8cm左右的圆，包起来

STEP7、图为花边饺砸

STEP8、图为元宝馄饨

STEP9、图为小馄饨

STEP10、面条（这个份量三个人次正好，假如饭量不是特别大的话…）中粉300g,鸡蛋加水140g,盐4g。混合成团，经过三次醒面揉面，擀成薄面皮，切切切

STEP11、手抓饼、酱香饼中粉300g,温水180g（可以视情况增减），盐4g。混合成团，醒面，揉成光滑面团，再过15分钟左右就可以做（目的是为了面团更柔软）。可以分成45个面团

STEP12、图为酱香饼

STEP13、墨西哥卷饼（此方我做了7个饼皮）中粉200g,酵母3g,盐4g,玉米油9g,温水120g。所有材料混合成团，静置10的分钟左右，搓成长条，分成50g左右的面团，放置10分钟后，擀成8寸左右的圆饼，放入无油的平底锅中中小火，45秒左右翻面，再过15秒左右出锅。（ps：烙完最后一个饼，就用保鲜膜包起来，以免风干，要次的时候拿出来再烙45秒左右，也可以微波炉加热是不是很方便啦）

STEP14、包砸中粉600g,温水300g,酵母6g,盐2.5g,油20g。混合成团，发酵成2倍大，排气，揉成光滑面团，分成38g左右的面团，擀成中间后，四周薄，包馅儿

STEP15、蒸之后，咬一口给你看