热菜家常菜
一品鲜虾饺
1、虾放在冰箱冷冻，可以很方便地去剥去虾壳2、碱水可使虾仁透明有弹性，但要冲洗干净3、加入色拉油的澄面面团，可以更加有韧性，面团要盖好湿布，防止干裂，随取随擀4、虾仁不用剁碎可增加口感，加入了猪肉增加馅料的粘性5、面团用刀背按压旋转的方式自然成圆片，如果需要很薄的皮就用小一点的剂子6、中小火蒸防止皮裂开
配料表：
- 基围虾 （500克）
- 猪肉 （100克）
- 冬笋 （1只）
- 盐 （2小匙）
- 糖 （1大匙）
- 白胡椒粉 （2克）
- 芝麻香油 （5ml）
- 色拉油 （8ml）
- 澄面 （150克）
- 淀粉 （50克）
- 碱 （2大匙）
详细做法：
STEP1、鲜虾冲洗干净，放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线
STEP2、分别剁碎猪肉和笋成末状
STEP3、在虾仁里加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分，用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分
STEP4、澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团
STEP5、盖上湿布静置片刻
STEP6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、香油、胡椒粉，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲
STEP7、面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状
STEP8、包馅手法与普通饺子相同，水烧开后蒸10分钟到透明
家常菜做法
- 111/25【家常菜做法大全】脆肉的做法家庭做法16种做法
- 204/26家常菜做法，桑葚酵素的做法大全3种家常菜
- 307/26【家常菜做法大全】糖芋头的吃法与做法11种
- 408/10家常菜做法：拌鲫鱼的做法大全8个
- 503/19日思夜想，不过一只温热的荞麦红糖馒头
- 603/19超级好吃的海蛎煎