热菜家常菜
发面葱油酥饼
已經發好的面不用再揉搓，做饅頭的話是要揉，還得徹底揉，需二次發面，餅不需要了鹽不要放太多，有點咸味兒就行我做這個菜譜是供初學者參考，大師級的可忽略不看
配料表：
- 面粉 （500克）
- 干酵母 （5克）
- 泡打粉 （5克）
- 白糖 （15克）
- 盐 （適量）
- 小蔥 （适量）
- 油面粉 （小半碗）
详细做法：
STEP1、將500克面粉倒入盆中，并撒上5克泡打粉
STEP2、將5克干酵母和15克白糖放入碗中，用溫水攪化
STEP3、將攪化的干酵母和白糖慢慢倒入面粉盆中，用筷子慢慢和勻，再用溫水攪拌至雪花狀，水要慢慢加，
STEP4、面粉和水攪拌均勻后放在菜板上揉至光滑的面团，盖上湿布或者裝進大食品口袋中，饧面半個小時以上，發至兩倍大
STEP5、饧面的時候准備好葱花，和油面，也叫油酥（取半小碗面粉，把油燒熱倒入面粉碗中攪拌均勻）
STEP6、餳發好的面團取出，千萬不要再揉，分成三個大剂（這是半斤面粉的量）
STEP7、把面團擀成薄片，均勻抹上油酥，撒適量盐和葱花
STEP8、从一頭卷起一長條
STEP9、再從中间切開分成兩半，再刷點油酥，將它盤好
STEP10、從一頭開始盤圓，把最後的面頭壓在底部，左手盘右手將面條抻拉長
STEP11、全部盤好后取一個盤好的面團用手掌压扁，再用擀面仗擀簿，锅燒熱微火放一點油就可以烙啦
STEP12、是不是很多層啊，外酥里嫩好香啊
STEP13、半斤面粉烙了這么六個餅，超市賣2一3元一個，還是自己做好吧哈哈⋯⋯⋯
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