STEP1、鲍汁肥牛盖饭：1、配菜：鸡蛋煮熟。西兰花、胡萝卜用加了盐和油的水焯一下，过凉水备用。2、主菜准备：圆葱切丝，胡萝卜切细丝，小葱切小段。肥牛片用热水焯一分钟后，滤去泡沫，淋干水份备用。开水一小碗。水淀粉半小碗。3、主菜：炒锅加油，最好葵花籽油。加圆葱丝、胡萝卜丝炒熟，加一小碗开水，加蚝油，一品鲜酱油，加盐，花椒粉，加鲍鱼汁，汤开后，加肥牛片，加水淀粉，加水淀粉的量以收汁的程度为准，汤汁收至有一点粘稠了为好。加小葱段，炒一两下，出锅。4、米饭准备好，把主菜一半盖饭上，一半在盘子里，鸡蛋切两半，摆好，摆上胡萝卜花，西兰花装饰。

STEP2、拍照，开吃