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热菜家常菜

奶香面包

2022-03-19 10:41:07

1、每个牌子面粉吸水性不同,液体材料不要一次性加入2、烤箱温度和时间仅供参考

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 牛奶 (160克)
  • 鸡蛋 (1个(50克))
  • 黄油 (25克)
  • 细砂糖 (60克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (5克)

详细做法:

STEP1、除黄油外,所有材料倒入厨师机搅拌桶中

奶香面包

STEP2、放入厨师机中选择揉面模式,开启2档揉成面团

奶香面包

STEP3、面团表面揉至表面光滑后加入软化的黄油,开低档揉至黄油完全融合于面团

奶香面包

STEP4、面团揉至完全阶段,面团可以拉升有较好细腻的手套膜后,就可以停止揉面

奶香面包

STEP5、取出面团整理成光滑的面团盖上保鲜膜松弛15分钟

奶香面包

STEP6、面团分成10份,滚圆

奶香面包

STEP7、摆入8寸中空圆模中

奶香面包

STEP8、烤箱发酵模式提前预热,温度上下30度,底部烤盘加入温水,放入面团,时间60分钟,进行基础发酵至2倍大(具体根据自己面团状态)

奶香面包

STEP9、发酵完成后取出表面刷点水

奶香面包

STEP10、表面撒上白芝麻

奶香面包

STEP11、放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟,表面上色加盖锡纸

奶香面包

STEP12、结束取出晾凉密封保存

奶香面包

STEP13、松软可口,奶香浓郁

奶香面包


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