热菜家常菜
法国小面包百变基础面包
配料表：
- 软欧面粉（金禾象） （250克）
- 盐 （5克）
- 酵母 （1.75克）
- 水 （175克）
- 老面 （75克）
详细做法：
STEP1、全部材料放进去一体机，先L档搅拌1分钟，转4档搅拌5分钟，搅拌至扩展阶段
STEP2、28度室温发酵1小时
STEP3、排气，切割6个，滚圆松弛20分钟
STEP4、擀至椭圆形，
STEP5、两边往中间折1/4
STEP6、然后对折捏紧
STEP7、橄榄型完成
STEP8、28度，发酵20分钟后表面割一刀
STEP9、烤箱预热，蒸汽2分钟后，中层200度烤9分钟
STEP10、搭配芝士片、火腿丰盛的早餐
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