STEP1、#准备：烤盘底部刷上橄榄油。

STEP2、撒上薄薄一层细砂糖备用。

STEP3、蜂蜜水用蜂蜜、水1：1搅匀备用，用于出炉后刷上小面包。

STEP4、#步骤：除黄油外的材料加入搅拌缸，搅拌至稍有筋性，再加入软化成膏状的黄油搅拌至完全扩展阶段，搅拌好后面温26。完全扩展阶段：指的是面团呈光滑状，无锯齿，可抻出看到手指纹的薄膜。

STEP5、基本发酵：温度28-30，湿度75，基础发酵60分钟。

STEP6、分切：80g/个。

STEP7、中间松驰：温度28，湿度75，松弛20分钟。整形：滚圆。

STEP8、

STEP9、将整形好的面团均匀放至放刷好橄榄油及已经撒上细砂糖的烤盘上，注意面团之间要摆的紧凑一些（间隔2厘米左右即可）。

STEP10、最后发酵：温度35，湿度80，进行最终发酵50-60分钟。

STEP11、装饰：在发酵好后的面团上刷上过筛好的蛋液，再撒上白芝麻。

STEP12、烘烤：上火210，下火230，烘烤16分钟。出炉之后趁热刷上蜂蜜水，将面包趁热倒扣至网架上晾凉即可。

STEP13、这款蜂蜜脆底小面包有多简单？以下烤碗里就是小朋友做的。

STEP14、

STEP15、

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