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发面馒头

2022-03-19 10:41:07

和面时候的水我没具体量用多少,都是看着来,面和硬点,软点都没事和面的时候一定要做到面光,手光,盆光馒头整形的时候尽量多加点面粉,劲道二发的时候锅里加水,提前烧一会,醒发的快点

配料表:

  • 面粉 (2000克)
  • 酵母 (3克)
  • 白糖 (适量)
  • 温水 (适量)

详细做法:

STEP1、酵母用温水化开,加白糖静止五分钟,让酵母充分溶解

发面馒头

STEP2、把化好的酵母水倒入面粉里,在加入适量的水和成光华的面团,然后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至面团的两倍大

发面馒头

STEP3、发至两倍大就好了,我这个有点发大了

发面馒头

STEP4、加面揉成光滑的大面团,然后再分成一个一个的小剂子,开始揉馒头

发面馒头

STEP5、分成大小均匀的面团

发面馒头

STEP6、加面粉使劲揉,不用客气,揉成圆形的,放到锅里二次醒发,二发半个小时左右就可以

发面馒头

STEP7、二次醒好以后,大火烧开,中火十五分钟就熟了,关火以后二分钟在掀开锅盖,好吃的馒头就蒸好了

发面馒头


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