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热菜家常菜

一周只做两次面包

2022-03-19 10:41:07

1、先放水质材料再放固体材料2、盐和糖分两边放3、酵母要埋好你能和盐接触4、虽然看着步骤很多,但实际上很省事儿,全程不用自己揉出膜5、烤好后的面包室温放凉,吃不完可以放保鲜袋冰箱冷冻保存,切记不要放冷藏!

配料表:

  • 鸡蛋 (1个(留半个蛋黄抹面儿))
  • 高筋面粉+高筋全麦粉 (140+60=200克)
  • 水 (90克)
  • 黄油 (25克)
  • 盐 (1.5克)
  • 酵母 (2.5克)
  • 糖 (30克)

详细做法:

STEP1、把水和鸡蛋放入面包机,盐和糖分别放在两个角儿,之后放面粉中间挖坑放入酵母粉埋上.

一周只做两次面包

STEP2、包机“发酵”程序,揉到10时放入室温软化的黄油再揉10包机,新调到“发酵”程序,程序!

一周只做两次面包

STEP3、发酵好的面团放在案板上揉压排气,静置15分钟

一周只做两次面包

STEP4、面团整形,我这个图片是吐司面包,就是把面团分成三份,擀成长条从上向下卷起来,依次放进吐司盒即可!

一周只做两次面包

STEP5、这时候要二次发酵,盒放进烤箱盘,上盘放一盘热水,烤箱35-40度,发酵40分钟左右,发酵9成满,发酵7、8成满,自己以控制!发酵,要稍微兑一点儿水再!撒上芝麻!

一周只做两次面包

STEP6、烤箱预热10分钟,下170度,儿吐司烤20分钟,不的烤30分钟,但期间严密关注,烤到10分钟,不表面容易太深!

一周只做两次面包

STEP7、这是没盖盖子的效果!上图是盖上盖子的效果!

一周只做两次面包

STEP8、近照

一周只做两次面包


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