STEP1、鸽子、瘦肉焯水洗净，沥干备用。（加入瘦肉是想让汤更鲜甜，也更有营养）

STEP2、冬菇提前泡发，发好后挤干水分切开。瑶柱洗净，备用。

STEP3、红枣枸杞，洗净备用，红枣去核切片。

STEP4、把鸽子、瘦肉、冬菇和瑶柱放入炖盅，加入2.5碗清水（2人份量，开始2小时的隔水炖。

STEP5、离炖好倒数30分钟时，加入红枣片；倒数5分钟时，撇去汤表面的浮油，加入枸杞。

STEP6、最后，炖好撒些许盐即可享用。上乘的炖汤就是讲究清如茶色，好清甜！