热菜家常菜
葱香火腿肠面包
面团形成初期比较粗糙湿黏，但随着搅拌，吸水成筋后逐渐强韧，揉好的面团应该很光滑柔软，摸上去手感有点黏，但拿开手却不会粘连，这个方法适合大多数面包面团，可以以比判断面团的干湿比例是否合适。
配料表：
- 高筋面粉 （110克）
- 低筋面粉 （40克）
- 耐高糖酵母 （3克）
- 细砂糖 （20克）
- 全蛋 （20克）
- 牛奶 （80克）
- 盐 （2克）
- 黄油 （15克）
- 馅料：
- 火腿肠 （3根（一切两半））
- 黑芝麻（或白芝麻） （少量）
- 鸡蛋液（面包表面） （适量）
详细做法：
STEP1、将酵母粉，盐，糖，鸡蛋液，牛奶搅拌融化，加入面粉揉成面团光滑，再加入黄油，揉成面团至完全扩展阶段。收圆入盆覆盖放到温处发酵两倍大。 用食指蘸面粉插入面团取出后，凹洞不反弹或反弹很缓即发酵完成。
STEP2、把发酵好面团排气，分成6等份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
STEP3、把面团擀成椭圆形。
STEP4、由上往下卷
STEP5、用双手搓成长条形（不要强用力搓）
STEP6、搓好的面团缠绕在火腿肠上
STEP7、收紧上下收口。
STEP8、放入烤盘摆放好，留足空隙。最后发酵至1.5倍大。
STEP9、刷上鸡蛋液，表面撒上少量芝麻。上下火，中层180度烤1520分钟。（烤箱温度有差异自行掌握好）
STEP10、成品6个
STEP11、第二方法造型：1、和面和发酵方法跟以上一样完成。2、面团分成80克左右一个小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个面团擀成椭圆形。
STEP12、把一条香肠放入面团中间，收口黏紧。
STEP13、用刀切口但不切到底，把切口翻成花形。
STEP14、左右摆出形状。进行第二次发酵成原面团的两倍大。
STEP15、（葱花加少许盐）面包胚刷上鸡蛋液，撒上葱花，放入预热至180度的烤箱，中层烤15分钟。
STEP16、成品
STEP17、好香！
