STEP1、冷水烧开后放入适量意面，10分钟煮熟后捞出。水中可放少量食用盐。

STEP2、捞出的意面用凉水浸泡。

STEP3、西红柿和香菇洗净切好备用。

STEP4、热锅冷油，将准备好的西红柿和香菇放入锅中翻炒均匀。

STEP5、锅中打入两个鸡蛋，翻炒均匀。加入盐调味。

STEP6、将凉水中的意面捞出放入锅中搅拌均匀，即可出锅！