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热菜家常菜

低油低糖全麦面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 全麦粉面包粉 (90克)
  • 高筋面粉 (210克)
  • 酵母 (4克)
  • 糖 (10克)
  • 黄油 (10克)
  • 盐 (2克)
  • 水 (210克(放水或放鸡蛋一个,牛奶总量))
  • 咖啡粉 (速溶15克加5克可可粉(可不加就是原味))
  • 蔓越莓 (30克)
  • 核桃 (30克)
  • 耐高温巧克力豆 (10克)

详细做法:

STEP1面包机和面夏天材料水奶鸡蛋都用冰箱冷藏除黄油盐蔓越莓核桃外先10到15分钟放黄油盐在和面15分钟不用出手套膜全麦杂粮不用出手套膜

STEP2、加入蔓越莓核桃揉均匀,室温发酵28度以内2倍大看状态

低油低糖全麦面包

STEP3、拿出排气造型放入发酵篮30到35度发酵25分钟割包箱230度10分钟喷水蒸汽喷壶喷水放中下层230度10分钟上色盖锡纸转200度20分钟根据自家箱

低油低糖全麦面包

STEP4、喜欢外壳硬硬的越嚼越香放了咖啡粉和可可粉超级香颜色也好看

低油低糖全麦面包


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