STEP1、这个油泼面不是油热泼上去的，个人觉得那样直接泼的油不是特别香！所以我选择油炸香料。圆葱切块大葱切段，切开香菜洗干净姜片，大蒜用刀拍扁热油，将所有小火慢慢炸，炸2分钟放入，花椒桂皮香叶八角。炸，捞出。

STEP2、炸好的油慢慢倒入辣椒面，边到边搅拌。特别特别的香…油泼辣子是这碗面的灵魂。

STEP3、面粉少于盐水揉成光滑面团，将面团切小块，均匀抹上油，盖保鲜膜醒发10分钟

STEP4、起锅烧水。拿出一块面团，用手拉长，扯成薄片。水开下薄片，漂浮后放入冷水过凉备用。面全部下好过凉，沥干水分，装入碗中。胡萝卜土豆切丁油菜放开水煮熟捞出蔬菜面味极鲜醋鸡精盐油泼辣子，搅拌均匀来吃吧。

STEP5、晚饭不吃的我，这是第3碗。你绝对会爱上这个味道。