STEP1、红葱头和蒜头剁碎锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟捞出猪肉晾凉，剁碎热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色

STEP2、下猪肉翻炒到水汽渐干

STEP3、加米酒继续炒干水汽

STEP4、炒到猪肉出油，加酱油、冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀

STEP5、一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样加入没过食材的水，煮开移入炖锅或者深锅，加入剥壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭好吃到没朋友盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉