STEP1、原料如图。开阳就是晒干的小虾干，不是虾皮，也不推荐用大虾干。

STEP2、开阳用水泡开葱切段后纵向切几刀成粗葱丝。不需要讲究刀工，大小不要差别太大就好。如果是小香葱切段就可以

STEP3、锅里放油，中小火

STEP4、开阳过滤，泡的水留下。锅里放进葱段和开阳，中小火煸炒

STEP5、炒到葱基本没有水分，变成棕色，开阳的表面也有一些颜色，可以闻到带一点点甜的焦香。不要炒焦。

STEP6、烹入料酒，加入泡阳的。加入500ML左右的。因为并不需要过，所以这一步的需要加足，不然吸以就没有汤了。加入，用盐和白胡椒粉调味就可以了。

STEP7、面软了就可以出锅了。