STEP1、剩饭从冰箱拿出来之后，最好加热一下，比较容易粘连。

STEP2、加热后的米饭，放入盐、十三香、辣椒粉、油拌匀。（在拌的过程中如果筷子容易粘米饭可以适当的沾点水。）

STEP3、保鲜膜平铺在砧板上，把拌好的米饭倒在保鲜膜上，对折起保鲜膜，用擀面杖捶打一、两分钟。

STEP4、用擀面杖将米饭擀成薄薄的一层，保鲜膜三边折起，使米饭饼收拢在保鲜膜上，保持四周均匀厚度。

STEP5、将做好米饭饼放冰箱冷藏30分钟。

STEP6、取出冷藏好的米饭饼，切成大小均匀的方块。注意不要让这些小方块粘在一起了。

STEP7、烤盘内刷一层油，放入切好的米饭块，150度预热，烤40-50分钟。（千万不要着急调高温，锅巴就是要小火慢慢烘成的。）