配料表:
详细做法:
STEP1、温馨提示:夏天如果产量大,需要造型很久的话,可以把馒头和零件都放在烤盘加冰敷的方法。外面记得盖上保鲜膜,避免面皮干掉。
STEP2、把冰牛奶糖酵母在杯中混合均匀。加入到面粉里面。
STEP3、现在开始制作:厨师机内加入全部材料(先不要放椰子油)用筷子搅拌到混合均匀。
STEP4、如果太干,可以再加一点点冰牛奶。手压成团。
STEP5、然后加入椰汁油,KA厨师机打7-8分钟4档。
STEP6、加入手粉,过压面机。
STEP7、压到皮软,光滑为止。
STEP8、2只大羊各50克。1只小羊35克。暂时不用的面团可以这样。避免发酵。
STEP9、用双手排气,掌根一边压面团,一边向两侧推,把面团越推越长。
STEP10、对折成三段。重复排气动作2-3次。
STEP11、把缝隙捏紧。
STEP12、把面团从边上向中心折叠。
STEP13、在桌子上放一滴牛奶,手成C字形状。将面团滚圆。完成。
STEP14、三个头做好了,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。
STEP15、取2个4克肉色1个2克肉色排气,滚圆。
STEP16、再取2个3克白色,1个2克白色排气。
STEP17、用手掌根部来回搓成长水滴状。
STEP18、在肉色每一个边涂上牛奶,然后贴上白色的水滴长条。
STEP19、可以用刮板轻微整形。让羊的脸和白毛更贴合。
STEP20、取2个2克成水滴。2个1。5克。大耳朵)1个1。5克0。7克小耳朵。用牛奶贴合。
STEP21、用刮刀对半切开。在手心,用大拇指压平。
STEP22、将三角形2边收口。注意粉色面团的位置。如图。
STEP23、用牙签或木棒辅助粘贴耳朵。(用牛奶或清水粘)
STEP24、用刮刀把羊的身体压扁。可撒上手粉避免黏黏。
STEP25、其中一只大羊,用刮刀,从外向中心推。
STEP26、取小块白色面皮染成金色。(可以用惠尔通食用色素或者胡萝卜泥,胡萝卜粉,南瓜泥,南瓜粉)
STEP27、用裱花嘴在金色的面皮上取下圆形剩下的面团搓成长条。
STEP28、作出羊的牌子
STEP29、发酵:可在蒸锅/发酵/或一般里面放一碗热水温度大概35-40度度65左右发酵。目测发酵1.5倍。或者用手蘸上手粉去触碰面团侧面。面团像充气气球。
STEP30、我用这一款可可粉。加入适量的水,调颜色画表情。
STEP31、完成