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热菜家常菜

红酒果干核桃面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • A老面 (50克)
  • 高筋面粉 (200克)
  • 全麦面粉 (50克)
  • 红酒 (100克)
  • 速发干酵母 (1/2T)
  • 盐 (3/4T)
  • 凉水 (90克)
  • B核桃 (40克)
  • 葡萄干 (20克)
  • 蔓越莓 (20克)
  • 红酒 (若干)
  • C橄榄油 (少许)

详细做法:

STEP1、提前将材料B中果干加入适量红酒23天,天30分钟左右!预热烤箱150度,核桃烤78分钟左右!

STEP2、材料A红酒100克煮沸放凉后使用!材料A材料,在加入核桃和果干!果干用厨房纸吸干水分,核桃要放凉使用)

STEP3、第一次发酵40分钟左右,发到1.5倍,排气整形成圆形!发酵篮撒粉,放入面团!第二次发酵5060分钟左右!

STEP4、预热箱230度,度210度2527分钟至表面金黄出炉!

红酒果干核桃面包


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