STEP1、玉米面白面搅拌均匀！

STEP2、烧开的热水，少量多次倒入面粉中，面粉用筷子搅拌成小疙瘩，注意水不要太多！放一旁冷到手温！

STEP3、酵母用25度左右温水搅匀，有活性会起小泡泡！

STEP4、把红枣粒，酵母水，小苏打加入搅拌好的面中，揉均匀，醒面3分钟！

STEP5、把面团揉成窝头形状放入冷水蒸锅笼屉上！室温25度以上温度，醒发25-30分钟！

STEP6、冷水起锅蒸25分钟，停火闷5分钟！即可！