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热菜家常菜

蔓越莓花生辫子软面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋粉 (250克)
  • 牛奶 (145克)
  • 细砂糖 (32克)
  • 盐 (2克)
  • 酵母 (3克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 黄油 (32克)
  • 馅料
  • 花生碎 (适量)
  • 蔓越莓干 (适量)

详细做法:

STEP1、除黄油以外所有材料称好,厨师机揉面,揉到可以拉出较厚的膜之后加入黄油继续揉

蔓越莓花生辫子软面包

STEP2、揉成扩展状态可以拉出较坚韧的薄膜即可,滚圆放入容器中

蔓越莓花生辫子软面包

STEP3、包上保鲜膜,发酵至2-2.5倍大

蔓越莓花生辫子软面包

STEP4、取出面团均分成8个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟左右

蔓越莓花生辫子软面包

STEP5、松弛好的面团,擀成椭圆形,一边按薄

蔓越莓花生辫子软面包

STEP6、放上花生碎、蔓越莓干卷起,捏紧。揉成橄榄形的细条

蔓越莓花生辫子软面包

STEP7、依次把8个面团都弄好

蔓越莓花生辫子软面包

STEP8、4根细条如图摆好,捏紧接头

蔓越莓花生辫子软面包

STEP9、上下两根对折,左右两根对折

蔓越莓花生辫子软面包

STEP10、一直都是上下对折,左右对折

蔓越莓花生辫子软面包

STEP11、到最后编好捏紧尾部,

蔓越莓花生辫子软面包

STEP12、整形成橄榄形,放进烤盘发酵

蔓越莓花生辫子软面包

STEP13、发酵至1.5倍大

蔓越莓花生辫子软面包

STEP14、预热烤箱上下火175度,烤制25分左右

蔓越莓花生辫子软面包

STEP15面包上色就可以了,做好的辫子面包超级松软还可以拉丝,吃的时候还夹着蔓越莓干跟花生碎,让口感更丰富

蔓越莓花生辫子软面包

STEP16、成品图

蔓越莓花生辫子软面包

STEP17、成品图

蔓越莓花生辫子软面包

STEP18、成品图

蔓越莓花生辫子软面包

STEP19、成品图

蔓越莓花生辫子软面包


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