STEP1、鸡蛋加少许水和盐调味，打散。入锅滑散晾凉备用。

STEP2、胡萝卜切丝入锅翻炒。去除部分水分还能增香

STEP3、莜面用开水和面成团

STEP4、下一步就是纯手工时间了。莜面分小剂子捏出碗状。开始会慢些，熟练了就好了（老妈的手艺，我手抖没拍清楚。下次补上_）

STEP5、包上馅料，捏成饺子状，一侧留口便于成熟

STEP6、开水上屉蒸10分钟就OK

STEP7、稍微晾一下再吃口感更好