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热菜家常菜

紫米面发糕

2022-03-19 10:41:07

300克面,鸡蛋和牛奶加一起总量控制在270克,和成稠一点的面糊,这样做出来比较有弹性。

配料表:

  • A紫米面 (50克)
  • A中劲面粉 (250克)
  • A.细砂糖 (40克)
  • A.酵母 (3克)
  • A.无铝泡打粉 (3克)
  • B.鸡蛋 (2个)
  • B.牛奶 (150克(左右))
  • 红枣 (4颗)
  • 葡萄干 (16粒)
  • 枸杞 (8粒)

详细做法:

STEP1、把材料一全部倒入盆内,搅匀。

紫米面发糕

STEP2、加入材料B(鸡蛋,牛奶)

紫米面发糕

STEP3、搅匀

紫米面发糕

STEP4、盖好保鲜膜发酵1小时左右(发到两倍大就好)

紫米面发糕

STEP5、搅拌拍出气体,倒入事先涂好油的八寸蛋糕模具内,手上抹点油,抹平,再次发酵至两倍大。

紫米面发糕

STEP6、红枣切半去囫,同葡萄干,枸杞,如图摆在发酵好的面团上。

紫米面发糕

STEP7、蒸锅事先加热开锅。放入蒸锅内。

紫米面发糕

STEP8、大蒸30分钟,分钟。

紫米面发糕

STEP9、切块摆盘。

紫米面发糕

STEP10、松软香甜。

紫米面发糕


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