热菜家常菜
＃回家吃饭＃鱼香肉丝
如何制作出咸甜酸辣兼备、葱姜蒜味兼备的味道？看看大厨的“独家秘笈”：先在碗中加入盐、鸡精，调出咸鲜味儿；再加陈醋，做出酸甜味儿；再放泡辣椒，调出鲜辣味；最后放入葱姜蒜，做出葱姜蒜味。制作成碗汁，鱼香肉丝快出锅时倒入锅中翻炒均匀即可。
配料表：
- 猪里脊肉 （250g）
- 胡萝卜 （100g）
- 青椒 （100g）
- 木耳 （100g）
- 鸡蛋 （1个）
- 料酒 （100g）
- 胡椒粉 （1勺）
- 水淀粉 （适量）
- 豆瓣酱 （50g）
- 葱 （90g）
- 姜 （30g）
- 蒜 （60g）
- 盐 （1勺）
- 泡椒油 （30g）
- 油 （适
详细做法：
STEP1、猪里脊肉、胡萝卜、青椒、木耳改刀切丝，备用；
STEP2、里脊肉加料酒、胡椒粉、盐、蛋清、水淀粉上浆，腌制10分钟；
STEP3、锅内放油，肉丝下锅炒制，下豆瓣儿酱、葱、姜、蒜炒香，再倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳丝、以及调制好的芡汁，翻炒；
STEP4、出锅前淋上泡椒油，装盘即可。
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